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植物蛋白水解复合酶是本公司针对植物根、果实和食用菌中有效成份的提取，以及豆科植物蛋白水解开发的一种植物蛋白水解复合酶。
本产品根据不同植物组织开发的复合酶含有的纤维素酶、半纤维素酶、β- 葡聚糖酶、果胶酶、蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，能在传统工艺的基础上显著提高植物细胞壁破坏率，使提取目的物得到更充分的释放，明显提高提取得率，同时能更有效地去除杂质，提高产品质量。
对大豆和玉米蛋白水解生成蛋白胨、多肽及氨基酸等物质，使营养物质易被人体吸收，提高溶解性及乳化起泡等功能特性，延伸植物蛋白功能性食品应用。发酵中使用，缩短发酵时间。
植物蛋白水解酶产品分类
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系列产品名称 |
应用/用途 |
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激力® |
大豆分离蛋白原料通过蛋白酶水解、使大分子蛋白质可变成小分子多肽，提高溶解性、PH稳定性好、不分层、易吸收，应用于功能性食品和的生产。 |
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激力® |
大豆分离蛋白、豆粕经过蛋白酶的水解，将不溶水的蛋白质水解成溶于水的肽类和氨基酸，再经过浓缩干燥得高蛋白含量的大豆蛋白，用于生产水解植物蛋白（HVP）、大豆蛋白胨和功能性食品。 |
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激力® |
将豆粕、花生粕、菜籽棉籽粕等经粉碎、高温脱酶处理后，加入蛋白酶水解，豆粕蛋白水解成水溶性肽类和氨基酸，再经浓缩、干燥得到高蛋白含量的植物水解蛋白（HVP），应用于食品、和生化培养基中。 |
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激力® |
小麦蛋白（谷朊粉）加入小麦蛋白酶水解酶，面筋蛋白分解成水溶性的肽类和氨基酸，用于植物蛋白水解粉的生产和调味品添加剂，以及复合氨基酸等功能性的生产。 |
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激力® |
玉米醇溶蛋白等经过预处理后，加入蛋白酶，水解不溶性蛋白质，分解成水溶性小分子肽类和氨基酸，生产玉米蛋白 粉、玉米多肽、玉米低聚肽等功能性。 |
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激力® |
食用菌水解酶是一种复合酶制剂，水解能力强。应用于食用菌水解多糖得率与高温萃取法对比提高20%以上，水解彻底，植物蛋白有效利用率大于80%，能有效提高生产效率、增强风味和营养价值。水解产物含多糖﹑肽﹑氨基酸等多种营养成分，还具有免疫调节，可抗、等作用，广泛用于调味品、功能食品和等行业。 |